Pajdeg:
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
2,5 dl hackad spenat

1pkt bacon
150 g skinka
2 tomater
3 ägg
2 1/2 dl mjölk
2 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
Riven ost

Blanda ingredienserna till pajdegen för hand eller i en matberedare.

Tryck ut degen i en pajform.

Picka pajskalet och förgrädda i 225 °C ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Knaperstek baconet och låt rinna av på ett papper.

Tina spenaten om den är fryst och krama ur vätskan. Strimla skinkan, blanda ner det i spenaten.

Bred ut massan i pajskalet. Lägg på tomaterna och strö över krispig bacon.

Vispa samman ägg och mjölk. Krydda med salt och svartpeppar, häll blandningen över pajen.

Strö över riven ost.

Sätt in i ugnen, 225 °C ca 30 minuter.

Servera med en sallad och gott bröd.